12 de Ago, 2020
Il Diritto a Una Buona Vita e a Cibo Decente
Uno sguardo all\´etica della cura
La vita bella...
Non si può parlare di “diritto ad una vita bella e al cibo dignitoso” senza pensare alla realtà umana costruita storicamente e socialmente a partire dalle relazioni affettivo-collettive (alterità). Il concetto di “buon vivere”, unito al diritto al cibo, è giustificato dalla “etica della cura”, perché una "vita bella" può essere tale non solo per un\´élite ma per tutte le "persone". Ed è in questo senso che si parla di “etica della cura”, del prendersi cura di sé e dell\´altro, come soggetti di diritto, ampliando la cittadinanza attiva. Parlare di etica della cura è affermare con enfasi tutto ciò che questa espressione evoca; Dignità e Sacralità, perché l\´“etica della cura” richiede un atteggiamento di sorveglianza solidale permanente. L\´ethos (carattere) come cura indica un tipo di comportamento e atteggiamento dell\´essere umano che viene conquistato, o acquisito, solo attraverso l\´abitudine, cioè un esercizio costante - un ascetismo.
Il buon vivere è una categoria sottratta alla cultura dei popoli andini, che necessita di essere meglio letta e analizzata nel nostro contesto socioeconomico, come contributo etico-politico alla regolazione dei mezzi di produzione, basata sul principio del diritto umano al cibo e al lavoro dignitoso per tutti. Riflettere sul buon vivere, basato sul diritto al cibo, è dare primaria importanza al consumo critico, tenendo conto dell\´ecologia integrale e dei principi dell\´etica della cura per la costruzione di una cultura della solidarietà e del buon vivere. Questa visione integrata dell\´essere umano coinvolge tutto ciò che è ricerca di equilibrio tra l\´energia vitale dell\´universo (pachamama) e Dio. In altre parole, è ciò che Papa Francesco nella "Laudato Sì", chiama ecologia integrale ”.
Il diritto a un cibo decente ...
Riflettere sul diritto a un cibo dignitoso, in una visione critica del significato di "cibo", porta ad alcune domande: qual è la nostra comprensione di "giusto" e "cibo"? Nelle mani di chi è l\´accumulo di cibo mentre si genera ricchezza / reddito e nelle mani di chi vogliamo che sia? I “diritti” hanno a che fare con cittadinanza attiva e propositiva, dignità, partecipazione di tutti e pari rivendicazioni. Si tratta di pensare insieme a una filiera alimentare sana, ovvero produzione, consumo critico e solidarietà (etico / salutare). Il mancato bilanciamento di questo sconvolge l\´organizzazione sociale ed espone le persone al rischio di comportamenti solipsisti selvaggi.
Pertanto, pensare al diritto a un\´alimentazione dignitosa nel contesto del buon vivere significa riflettere su un insieme di pratiche che si occupano del diritto a un\´alimentazione sana in relazione all\´ottenimento di prodotti e servizi, nonché alla riduzione degli impatti sull\´ambiente. I processi di alimentazione, salute e nutrizione sono attività fondamentali per sostenere la vita con qualità e questo ha implicazioni politiche, economiche, sociali e culturali.
Pertanto, il diritto al cibo sano deve essere oggetto di politica pubblica, secondo l\´Organizzazione mondiale della sanità (OMS), poiché il cibo è essenziale per la vita e la salute. Ma è anche associato al rischio quando non si concentra sulla qualità del cibo che vi siano gravi danni alla salute. Potremmo illustrare questa situazione con molti casi di carattere empirico-illustrativo come l\´uso di pesticidi, conservanti chimici, prodotti industrializzati ecc. che provocano enormi danni alla salute umana, ambientale e animale. Pertanto, l\´agroecologia oggi aggrega e integra la conoscenza: scientifica e pratica, perché è una scienza per la vita e mira a uno sviluppo sostenibile, economico e socialmente equo. Quindi implica la responsabilità delle scelte da una prospettiva ecologica. Pertanto, è un diritto fondamentale, sì!
L\´etica della cura ...
E dobbiamo fare scelte alimentari corrette e sane. È qui che entra in gioco il tema dell\´etica alimentare, incentrata sulle politiche individuali e pubbliche, ovvero l\´interesse dei manager che si occupano di alimentazione sana e, di conseguenza, di salute pubblica. Solo il cambiamento delle abitudini giustifica la scelta di una sana alimentazione. Gli alimenti agroecologici sono strettamente legati a: “terra”, “creazione” e “cura”. Ciò comporta dinamismo tra fornitori e consumatori, intreccio di dialoghi, scambio di conoscenze, che generino riflessioni e trasformazioni attraverso modi diversi e umanizzanti di prendersi cura della vita. Leonardo Boff parla di etica e compassione per l\´uomo nel senso di saper prendersi cura di se stesso e dell\´altro, quando dice: “La cura è più che un atto singolare o una virtù accanto alle altre. È un modo di essere, cioè il modo in cui la persona umana si struttura e si realizza nel mondo con gli altri. Meglio ancora: è un modo di essere-al-mondo che stabilisce le relazioni che si instaurano con tutte le cose”.
È necessario perseguire una base etica affinché le nostre scelte non incidano negativamente sul presente e sul futuro di tutte le specie viventi, con impatti ambientali molto gravi, già sperimentati in vari angoli della terra. Dobbiamo ricordare che, come risultato della Rivoluzione Verde iniziata negli anni \´40 in Brasile, oggi siamo il più grande consumatore di pesticidi al mondo (ANVISA & UFPR, 2012). E per quanto riguarda il modello di produzione animale? È, senza dubbio, insostenibile perché incide fortemente sull\´ autonomia, ovvero scegliere di piantare e di nutrirsi. Ma come considerare etiche le nostre scelte alimentari?
Conclusione
La cura è una relazione affettiva nella costituzione dell\´essere, umanizza le persone ed espande la nozione di piacere. È l\´arte di vivere “di più” e “meglio” tutte le azioni e situazioni, poiché l\´altro (l\´alterità) è importante semplicemente perché esiste. L\´etica della cura indica una modalità di comportamento umano che è "acquisita o conquistata dall\´abitudine" (VÁZQUEZ), quindi, deve essere coltivata nella nostra mente attraverso la conoscenza. L\´etica della cura richiede rispetto e conservazione di tutto ciò che esiste e vive. E il cibo è indispensabile. Il cibo deve essere prodotto senza veleno. È fondamentale supportare chi si organizza per produrre alimenti più sani nel territorio in cui vive e mostrare alla società che è possibile produrre alimenti biologici e rafforzare il rapporto con i consumatori attraverso la vendita diretta. Così il “Good Living”, associato al diritto al cibo, è legittimato dalla “Ethics of Care”.
La nostra coscienza etica è una condizione per la nostra sopravvivenza!
Andiamo avanti!
Continuiamo nella nostra opera di sensibilizzazione!
Nilva Rosin (CSJ) - Passo Fundo / RS
BOFF L. Princípio de compaixão e cuidado: Encontro entre ocidente e oriente. 4. Ed. Petrópolis, RJ: Vozes, 2009.
BOFF L. Saber cuidar: ética do humano, compaixão pela terra. Petrópolis (RJ): Vozes; 1999.
FERRAZ, Mariana de Araujo. Direito à Alimentação e Sustentabilidade. 2013. 189s. (Dissertação de Mestrado). Area di concentrazione: Direitos Humanos. Faculdade de Direito da Universidade de São Paulo - USP.
FREIRE, Paulo. Pedagogia do Oprimido. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 2005.
SÁNCHEZ VÁZQUEZ, Adolfo. Etica. Rio de Janeiro: Civilização Brasileira, 2002.
